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最近都在分享煮妇本色的文章,因为老大从北京回来度假,巧逢老二老幺也在放假,孩子们都在家里,所以也很努力的,很起劲的在家烹调,发挥煮妇本色,just because have great supporter at home !!
我本身很喜欢这加了虾米的辣椒酱,尤其炒虾仁和羊角豆(或称为秋葵, 因为它长得頗似女人的纖纖玉指,英國人幫它取了一個浪漫的名字「美人指」普遍称为 ladies finger )。
基本材料: 虾米辣椒酱 和 虾仁 (可有可无)
蔬菜有很多选择性 :任选一搭配
秋葵 ladies finger
苦瓜 bitter gound
茄子 eggplant
黄瓜 cucumber
芦笋 asparagus
空心菜 water spinach (在马来西亚,此菜肴称为 马来风光 / Kangkung sambal belacan )
做法:
(1)热锅,加油,把蔬菜稍微炒软
(2)加入虾米辣椒酱
(3)加少许的水,稍微再炒一炒就好了!
15分钟就可上菜了!!简简单单的就准备好了这一道色香味俱全的虾米辣椒酱炒秋葵。。。。
老妈子说这辣椒酱自己调就好了,根本不需要买罐装的 。
其实准备这酱料也不是很难,只需红辣椒数条,少许干虾酱 (峇拉煎belacan / shrimp paste ) , 加一把预先泡水的虾米,然后一起搅烂成泥即可。
如果想要口感再好些,用石臼搅烂的虾米辣椒酱会更香更好吃!
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